果実シャーベット（1）
スイカの簡単キューブシャーベット
簡単、製氷皿に流すだけ。
小豆がぽつぽつ、種のかわりにして、
スイカのようなかわいいシャーベットが完成。
材料（3～4人分、350mlの製氷皿1個分）
スイカ 正味350g、砂糖 大さじ２と1/2、塩 ひとつまみ、ゆで小豆(缶詰) 適宜
つくり方
- 製氷皿の底にゆで小豆を数粒ずつ入れる。
- スイカを適当に切り、ボウルに果肉をかき出す。垂れてくる果汁も残さぬように。
- 果肉を手でほぐしながら、種をきれいに取り除く。これを350g用意する。
- 3.を砂糖、塩と一緒にミキサーに入れ、30秒撹拌してなめらかにする。ミキサーがないときは、マッシャーや泡立て器でつぶすといい。
- 4.を1.に均等に流し込み、ラップフィルムで覆う。冷凍庫に1～２時間入れて凍らせる。
器の両端を持ち、軽くねじるとポコポコッと外れる。
教える人
福田里香
フルーツの専門店「新宿高野」勤務を経て、お菓子と果物を中心にしたレシピを数多く提案する福田里香さん。近著に『野菜、果物、ハーブで作る フレーバーウォーター』（文化出版局刊）がある。
文・鹿野真砂美
撮影・馬場敬子
着つけ・木村智華子（シックスセンス）
