たけのこを使った料理…その2「たけのこと牛肉の炒め物」たけのこごはん（3）

牛もも肉 150g、ゆでたけのこ 約300g、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1と1／2～2、みりん 大さじ1と1／2

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   下ゆでしたたけのこを食べやすい大きさに切る。根元のかたい部分には格子状に包丁を入れておく。

2. 2

   フライパンにスライスした牛もも肉を並べ、片面だけしっかりと焼き色がつくまで焼く。このとき箸で混ぜたり、ひっくり返したりしないように。

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   フライパンから1を取り出し、たけのこも牛もも肉同様、並べて焼く。片面が焼けたらもう片面も焼く。

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   酒、しょうゆ、みりんを加えてたけのこと煮からめてから、牛もも肉を戻して、さっと炒め合わせたら皿に盛りつける。