干しぶどう レーズンバター「ぶどうの干し方 ［干す日数：約10日］」果物を干す（1）

デラウェア・適量

[レーズンバター]
干しぶどう15g、はちみつ小さじ1、無塩バター30g　※バターはボウルに入れ、室温にしておく。

焼酎（消毒用にあれば）・適量、霧吹き（焼酎を吹きつけるため）、たこ糸、キッチンバサミ

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   デラウェアは洗って水気を切り、キッチンバサミで枝を少しずつ切り分ける。ぶどうの粒同士が密着している部分は、乾きをよくするため、特に小さく切る。消毒のために、全体に焼酎を軽く吹きつける。焼酎がなければ、この作業は省略してもOK。（写真A）

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   たこ糸を50㎝ほどの長さに切り、まずは一番下になる部分を、切り分けたぶどうの枝にくくりつけて結ぶ。後は少しずつ間隔を空けながら、枝にたこ糸を結びつけていく。つるす場所にもよるが、糸の一番上に輪をつくると、干しやすくなる。（写真B)

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   風通しのよい場所につるし、天日で10日ほど干せば完成。つるしっぱなしにせず、日が落ちたら取り込み、翌朝またつるす作業を忘れずに。雨の場合、湿気を避けるためにも家に取り込むほうがいい。

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   干した後は、キッチンバサミでたこ糸を切ってはずす。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、一カ月ほど楽しめる。

◎アレンジレシピ「レーズンバターにする」
トーストした食パンに、
レーズンバターをたっぷり塗って。
バターが溶けてふわっと香りが立ち上る。
レーズンの食感も楽しい。

＜つくり方＞
1.干しぶどうを包丁で粗く刻む。バターが入ったボウルに、刻んだ干しぶどうとはちみつを加え、ゴムベラでよく混ぜる。(備考C）
2.少し深さのある器に1.を入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。冷蔵で10日ほど保存可能。