dancyu 最新号

目次

  • 第一特集

    美味しさとわくわくが待っている!

    食堂のしあわせ

    • 大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた

          • 文=堂場瞬一
    • 食堂のしあわせとは?

    • ニッポンが誇る町の文化遺産

      そうだ、食堂へ行こう

      • 「西荻もがめ食堂」 西荻窪 … 生きている料理がある

      • 「棗(なつめ)」 西荻窪 … 「えっ」と驚くおいしさ

          • 文=角田光代
      • 「おさかな食堂」 阿佐ケ谷 … 魚の楽しみ満載

          • 文=石田ゆうすけ
      • 「きさらぎ亭」 桜新町 … 揚げものに満たされる

          • 文=佐野郷子
      • 「炭火焼き魚弁当 すみさわ」 松陰神社前 … 炭火で焼きたて

          • 文=上島寿子
      • 「リトルシェフ」 都立大学 … 湯気だけで癒される

          • 文=平野紗季子
      • 「根津の谷」 根津 … ととのう玄米食堂

          • 文=藤田千恵子
      • 「めし家 やまや」 神奈川・早川 … 小田原へ、小さな魚旅

          • 文=村山なおこ
      • 「いしはら食堂」 三鷹 … “奇跡”の昭和食堂

          • 文=久住昌之
    • 「巣鴨ときわ食堂」物語

          • 文=森枝卓士
    • 昼のお楽しみ!

      銀座で「割烹の和定食」を

        • 三亀 / むとう / ぎんざ山路
    • 甘味処で昼ごはん

        • 麹町「おかめ」/ 神楽坂「紀の善」/ 上野「みはし」
          • 文=木村衣有子
    • 下町浅草の良心

      水口食堂の108皿

    • 大阪“呑める”食堂

        • 庄内「ここや」/ 扇町「田舎家食堂」/ 吹田「天ぷら食堂 魚徳」
    • 名食堂の看板おかずレシピ

      • 池袋「Teishoku 美松」

        ささみと野菜のフライ / なすの味噌炒め

      • 広尾「福田屋」

        金目鯛の煮つけ / 鯖の味噌煮

      • 中目黒「御飯家」

        特製黒豚生姜焼き / 若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ

    • もう一品、欲しいときに役立つ 小鉢図鑑

    • 初めての店で 何を注文する?

    • 今月号掲載店のNo.1テイクアウト

    • 伊勢屋のこと

      失いたくないもの

          • 文=平松洋子
  • ブックインブック

    dancyu流

    ひとり呑み道

    • 荒川良々さんの、ひとり呑み。

    • 達人たちに訊く「ひとり呑みとは?」

        • 川上つよし(東京スカパラダイスオーケストラ)、小宮山雄飛(ホフディラン)、 倉本康子(モデル・ 「おんな酒場放浪記」酒場おんな)、 平尾香(イラストレーター)、大竹聡(作家)、倉嶋紀和子(「古典酒場」編集長)、 加藤ジャンプ(文筆家・コの字酒場探険家)、ツレヅレハナコ(編集者)、 馬田草織(ライター・編集者)、松浦達也(ライター・編集者)
    • ひとり呑み酒場七撰

        • 下井草「石丸商店」/ 駒込「もつ焼 高賢」/ 八幡山「酒場ちりん」 御茶ノ水「ぽるとがる酒場 ピリピリ」/ 浅草橋「日本酒バル 醸ス」 吉祥寺「戎ビアホール」/ 清澄白河「だるま」
    • ひとりにしてくれ。

          • 文=渡辺 祐
  • 連載

    • この時代・食を・どう楽しむ?(4)

      ●政義青果・近藤義春

      意地と心意気で野菜を仕入れています。

    • キッチンとマルシェのあいだ 第二十二回

      ●文=辻 仁成

      キッチンを自分で作る極上の愉しみ

    • 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十回

      セロリのサラダとセルバチコのサラダ

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.22

      ●文=高山羽根子

      家に居ながらにして行けるここではないどこかへ誘う3冊

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.23

      ●文=吉田篤弘

      浮世を忘れて酔いしれて、ただただ、陶然となりたいのである

    • 新連載 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

      構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

      うどのベーコン巻き 実山椒マヨネーズ

    • dancyu Fresh Topics

        • “詰めたて”のカンノーリで、イタリアの風が吹く!/dancyu農園、始めます!
    • 「岬屋」の和菓子ごよみ 7

      ●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

      粽(ちまき)

    • いまどきの旬 第二十一回

      ●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

      ミントジュレップ

    • 東京で十年。

      ●文=井川直子 撮影=長野陽一

      「モカコーヒー」

    • 私的読食録

      ●文=角田光代 撮影=本多康司

      たましいを生かす食事

    • 拝啓、イタリア料理様

      ●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

      ポレンタ

    • 台所の時間

      ●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

      ふわふわ

    • 一食入魂

      ●文・撮影=小山薫堂

      「風呂とふくあじ食堂」

    • 或るバーテンダー

      ●文=木村俊介 写真=伊藤徹也

      「バー キングダム」木戸孝治

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