煮る、煮込む、茹でる。「アルミ三層鍋両手鍋」

アルミ三層鍋両手鍋

理想的な熱回りで選ぶアルミ三層鍋。

煮るという作業。切る、焼くに続く、もっとも原始的な料理法かも知れない。とはいえ漫然と煮ればいいというものではなく、ポイントは熱をいかにムラなく、素材の芯まで伝わらせるかにある。

そこでこだわりたいのが、鍋だ。
熱伝導に優れたアルミニウム合金を芯に、耐食性、保温性に優れた18ー8ステンレス（0.4㎜）を内側に、IH対応の18ー0ステンレス（0.6㎜）を外側にはさんだアルミ芯三層鋼。

その素材を、つなぐ事なく本体全部に使ったこの鍋（アルミ三層鋼2.4㎜）は、まさにすぐれものだ。

とにかく熱回りがいい。つなぎ目がないので、鍋本体の底面、側面と全体から熱が伝わってくる。この強いのに柔らかい火のあたりは、コトコトと煮込む料理に最適だ。

強いだけの火では煮くずれたり、すぐに煮詰まってしまったりするが、この構造だからこそ、加熱ムラもなく、調理の素材一つ一つに均一に熱が伝わり、おいしく仕上がるのだ。

収納にも便利な両手タイプ（20㎝）と、調理時に扱いのいい片手タイプ（18㎝・レードル付き）の2種類。自分の料理スタイルに合わせて選ぶのも楽しい。

熱伝導に優れたアルミニウム合金を芯に、内側は耐食性、保温性に優れた18-8ステンレス、外側はIH対応の18-0ステンレスを使用。加熱ムラが少なく、素材に均一に熱が伝わります。弱火での煮込みに最適。

DA-14

1044638

アルミ三層鍋両手鍋20cm

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