人に教えたくない店 [408]

「よし田」だけは誰にも紹介したくない。
「人に教えたくない店」って矛盾しとる(笑)

石井 一さん

 
 

民主党筆頭副代表
Hajime Ishii
神戸市須磨区に生まれる。民主党所属の参議院議員。前衆議院議員。国土庁長官、自治大臣、民主党副代表などを歴任。1957年甲南大学経済学部を卒業後、米国へ留学。スタンフォード大学院政治学部を修了。69年34歳で衆議院議員に初当選。76年運輸政務次官に就任。89年、国務大臣・国土庁長官として初入閣。98年には新・民主党の結成に参画。99年、民主党筆頭副代表に就任。通称「ピンちゃん」。愛煙家で、禁煙の飲食店では嫌味を言って、“食後の一服”のできる飲食店の拡充に努めている。

構成・文/須藤靖貴
撮影/石井雄司

 
 

 国会でのやりとりは“ちゃんばら”の世界です。
 原稿を読んで終わり、というのが嫌で、閣僚の答弁に対して、その場で策を練って次の質問を突き付けます。閣僚の背後には官僚が資料を用意して控えているでしょう。それに負けないよう強烈な質問をする。“生きた議論”というのは、いわば段取りのない真剣勝負。ちゃんばらです。私が質問席に立つと、そういった期待が高まるようです。
 武士は飽食はしないけれども空腹で闘うこともない、といいます。私も大食はしません。あっさりしたものがいい。1日に一食は麺類を啜り、夜は和食をいただく。日本食というのは繊細で美味いなぁ、ってしみじみ思います。酒はワインでもウイスキーでもなんでも呑みますが。
 和食贔屓なのは、アメリカ留学時の恨みかもしれません。アメリカの食事は、まあまずいね(笑)。大雑把な味付けで量だけはたっぷり。あんなものばかりだと、本当に喉を通らなくなる。それで米を調達して釜で炊いて、塩をかけて食べた。海苔でもあればご馳走でした。
 でも悪いことばかりじゃない。サラダを発明したんです。セロリ、パプリカ、にんじん、キャベツなどを切って塩、醤油、酢、生姜で味付けしてよく揉む。彩り鮮やかな“一(ピン)ちゃんサラダ”です。すぐに食べてもいけますし、時間をおくと味が沁みてまた美味い。これを毎日茶碗に2~3杯、何十年も食べ続けています。
 繊細で瑞々しい野菜料理が食べたい。そんな切実な思いで作ったサラダです。政治家の議論も同じで、あたかも脚本があるかのような予定調和的なものはダメ。与野党双方が知力情熱の限りを尽くし、議論する。そうでなくてはいけません。

 
 
割烹
よし田


一(ピン)ちゃん御用達
主人・吉田義雄の人柄に惹かれて

●「出てくるもの全部に心がこもってる。好き勝手なものを頼めばいいんです。おやじさん、おかあちゃんの人柄がいいね。混んでて入れないこともある。だから紹介したくなかった。『人に教えたくない店』ってタイトル、矛盾してて面白いな(笑)」
●東京都港区赤坂3-15-13 冨司林ビル2F
TEL.03-3585-7209
営業時間 /11:30~13:30、17:30~22:00(夜は要予約) 日曜・祝日休、土曜は予約のみ コースは8000円から。カード各種。


主人・吉田義雄さんは赤坂の名料亭「川崎」で15年修業。リーズナブルな値段で超一流の味が堪能できる。女将・豊子さんと二人が醸す店の雰囲気もとても美味しい一品だ。

  • 1.「先附け」(自家製からすみ、空豆、炒りこんにゃく、青味大根)と「おこぜの薄造り」で一杯。
  • 2.「牛ロース」は肉の芳醇さが口中に広がる。
  • 3.絶品の「天然鯛の頭煮」。
  • 4.上品な味わいの「だし巻き玉子」「筍と蕗の炊き合わせ」。(以上、コース8000円から)

参議院内・そば
藪伊豆


本会議場の真下、 大物代議士も気軽に入店

●「もう30年通ってる、いわば“行きつけの蕎麦屋”です。この値段で本格的な蕎麦を出すし、メニューも豊富で盛りもいい。だから昼はものすごく混んでいる。議員も黙々と蕎麦を啜ってますね。議員専用のテーブルがあって待たずに注文できることになってますが、朝食を食べ損ねたときなど、開店直後の空いているときを狙って暖簾をくぐります。蕎麦も美味いが、私の好物は鍋焼きうどん。夏でもこれです。麺を啜ると、午後の仕事がはかどりますよ」
●営業時間/11:00~16:00。国会議事堂内、本会議場の下にある。誰でもふらりと、というわけにはいかないが、議員や議員秘書など関係者の紹介があれば入店可。


  • 1.「刻み鴨せいろ」(600円)は濃厚な鴨汁と、大根おろしの2種類の味が楽しめる。
  • 2.大サービスの「藪伊豆定食」(700円)。具沢山のぶっかけ蕎麦に炊き込みご飯と野菜の小鉢が付く。
  • 3.熱々の「鍋焼きうどん」(680円)は夏場も人気。出汁の香が高い。
 
 
PRESIDENT 2009年3.16号
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