中島史恵さん

　お酒とともに料理をいただく、楽しい時間が大好きです。たいていは友人に連れて行かれるばかりなのですが、こと料理が気に入ったお店は名前をチェック。その数は少ないのですが、その一軒が「紀尾井町 桂」です。

　鉄板焼きにはよく出かけるのですが、どうしてもボリュームがあって、少量ずついろいろ食べたい私としては、ちょっとしたストレスを感じていました。ところが、ワインを飲みながら味わったここのコースは、デザートまできっちりいただけて、ちょうどよかったんです。ベストマッチってこのこと!? と思えるくらいのフィット感(笑)。どのお店にも気に入りの一品はありますが、トータルで感動できるお店はそうそうありません。素材の良さで勝負しているところにも惹かれます。

　それと本当にまだ秘密なのが「COCONE 心音」。恵比寿「きらら」を任されていた長倉正和さんが密かに始めたお店です。メニュー構成もおいしさも、さらにはインテリアもより長倉流に洗練されて、完成度の高さが魅力です。飲みたい気分のお酒に合わせて料理を選べるというコンセプトも新しいでしょう。出かけるたびに発見があります。

●ステーキハウス　 紀尾井町 桂 個々のおいしさが 重なっていって トータルに大満足。 ドレッシングの味まで 覚えているほどです ●赤坂プリンスホテルが運営するステーキハウス。ホテルのレストランさながらに最高級のサービスを受けられる。価格はサービス料込み。 ●東京都千代田区紀尾井町3-12　紀尾井町ビル1F TEL03-3237-5757 営業時間／11:30〜21:30、ランチメニューは〜17:00　無休　カード可　※事前に空席確認を (写真右上)宮城牛、山形牛、岩手牛、近江牛など、月替わりで紹介される全国銘柄牛。"超特撰"の肉を味わえるコースは1万5000円。フィレ肉130gかロース肉180gを選ぶ。 (写真左上)海鮮は、千葉産の活アワビ8100円〜、いか2100円、熊本産の活車エビ2900円など。姿のまま焼き上げるいかは、刺し身感覚のおいしさと、焼けた香ばしさを同時に味わえる。

●和仏レストラン　 COCONE 心音 日本料理とフランス料理が 融合ではなくて共存。 心地よい時間が流れます ●京都で修業した料理人と、フランス料理店のシェフを招聘。遊びを知っている大人のための空間として昨年末にオープンした。飲みたい酒や食事ペースに合わせて、オーナーの長倉氏が料理を的確にサジェスチョンしてくれる。 ●東京都渋谷区恵比寿3-2-2 TEL03-3446-7878 営業時間／18:00〜翌1:30(LO)、日曜・祝日は〜22:30(LO)　月曜定休　カード可　※要予約(写真上)八丈島から特別に届く真鯛のウニバター焼き、ベルモットの香るソースで2400円。生のりの風味が効果的で、潮風が感じられる。 (写真右下)和牛フィレ肉のステーキ トリュフソースは3200円／100g。旨みを噛み締めたい。 (写真左下)京都の農家から届く、万願寺とうがらしと鴨の治部煮1500円。京野菜名人による野菜は味が濃く、和食メニューに数多く登場。素材主義もこの店の特長。