左とん平さん

外食するときは、友人の店が一番です。「山鳥の庄」は、以前渋谷にあった店がリニューアルした店で、オーナーの山田善信とは20年来の友人。オープンに当たって気に入りの鶏料理専門店に連れていったり、あれこれ意見を交わしたこともあって、まさに僕好みの料理を味わえます。

　好物は寿司、鶏、鍋で、これらは土地ごとの旨さを楽しめるでしょう。ここは鶏肉は山形の紅花鶏、水炊きは博多の専門店にならっているし、各地の鶏の魅力をいいとこ取り。おいしくないわけがありません。

　友人の店は何がいいって、座るだけで料理が出てくるところ。好みをわかってくれているから、心底からくつろげます。だからメニューを見たことがない。ほかにどんな料理があるのか、全然知りません（笑）。

　もう一軒、懇意にしている「やまと」は、友人の石田紘司の店で、肉が旨い。それと内臓肉が充実しています。正肉より内臓やホルモンなどが好きなので、いろいろなものをちょこちょこつまんでいます。

　僕は酒は一杯が限界ですが、ダサい生き方をしていないと自負しています（笑）。目指すは、かっこいい年寄り。ファッションも決めて、生涯ヘイ・ユウ ブルースです。

●創作料理・炭火焼き　山鳥の庄 鶏肉を堪能した後は、 鶏ラーメンとそぼろ御飯。 両方で締めるのが理想的 ●2003年7月にオープン。近隣に焼き鳥店が多い中、地鶏のクオリティで勝負をかける。ほかに海草で育てる葉山牛も人気。酒はワインもあり。 ●東京都港区芝大門1-15-9 TEL.03-5408-1545 営業時間／月曜から金曜11:30〜13:30(LO)、17:30〜22:00(LO)、土曜17:30〜21:30(LO)　日曜・祝日定休　カード可 ※七輪焼き(2階席のみ)は予約が確実 (写真右)：鶏肉はすべて山形産地鶏の紅花鶏を使用。やわらかくて肉に甘みがあり、なかでも手羽の旨さはバツグン。焼き方にも工夫があり、備長炭の遠赤外線効果を最大限に引き出す方法を採用。地鶏の串焼きは200〜350円。 (写真上中央)：専門店も顔負けの鶏ラーメン700円。採算を度外視して丁寧にとる鶏スープがちぢれ麺と好相性。 (写真左上)：人気の創作料理、地鶏とカマンベールチーズ900円。焼いた鶏肉にとろとろに溶けたカマンベールをからめて食べる一皿。

●焼き肉　やまと 銘柄和牛のルーツ、 但馬種の肉を格安で楽しめる 大人向けの炭火焼き肉店 ●山口県の親戚の牧場から仕入れる但馬種の和牛肉が自慢。とくにお勧めは、やまとカルビ1000円、やまとロース1300円。また、石焼きチーズビビンバなどのオリジナル料理も人気。 ●東京都世田谷区三宿1-13-2 TEL.03-5430-2062 営業時間／11:30〜14:00(LO)、17:00〜23:00(LO)　水曜定休　カード可 ※土・日は事前に空席確認を (写真右上)：自慢のキムチでつくる具だくさんのトーフチゲ800円。韓国料理店のものよりあっさりとした味わい。半熟卵は左さんの好み。注文時にお願いするといい。 (写真右中央)：手前のばら肉と味つけ野菜でサンギョサル800円という料理に。焼いた肉で野菜を巻いて食べる。奥は上カルビ肉1800円。 (写真左上)：一般的な大腸ではなく小腸を使用するホルモン700円と上ミノ900円。2人でも多種類の肉を食べたいときはセットメニュー2000円〜がお得。