三田村邦彦さん

　魚が好きで、趣味は海釣り。魚を釣ることより、旨い魚を食べるための釣りによく出かけます。ちょうど、いい魚を買い求めて少し遠くの店まで足を運ぶ感覚。だから、食べる分が釣れたら一時間でもさっさと帰ってきます。

　新潟出身で、魚とは子供の頃から五感で親しんできましたから、魚は語りますよ(笑)。とくに、鮮度には敏感です。だからでしょうか、和食の行きつけがなかなか見つけられずにいたんです。そんなときに出合ったのが「小田島」です。

　カウンターがあって、ご夫婦でやっていらして、ご主人のこだわりが食材から伝わってきます。こういう店は間違いない(笑)。それに、小田島には僕が好きなワインが揃っていますから、申し分がありません。

　同じように好みのタイプが、洋食の行きつけ「レストラン吾妻」。ちょっと遠いのですが、12〜13年前から決まっています。役者の大先輩に連れて行ってもらって以来で、ハンバーグとオムライスは最高です。

　コース立ての小田島は別として、行きつけには必ず食べたい料理があり、メニューを見ません。ですから、10年以上も通っている店でも、隣のテーブルには初めて見る料理がいつもあるんです(笑)。

●和食とワイン 割烹 小田島 料理人が働く姿を見ながらの食事は、おいしさが倍増。これが大切です ●ワインをおいしく楽しめる、フレンチ感覚の日本料理で知られる。料理は、名物のフォアグラ大根を味わえる日替わりの献立(10〜11品のコース)7000円のみ。ワインはグラス800円〜、ボトル5000円〜。ブルゴーニュ産に注目したい。 ●東京都港区六本木7-18-24　鈴木ビル1F TEL:03-3401-3345 営業時間／18:00〜22:00(LO)　日曜・祝日定休 カード可　要予約 (写真中央上)：いかシャンパンうにソース。なめらかに混ぜたうにをドン・ペリニヨンで伸ばしたソースが絶品。 (写真左上)：小鉢の山芋、太刀魚、いんげん豆の葛あんイクラのせ。蒸した山芋の食感が魅惑的な一品だ。 (写真右下)：鴨ロース天つゆ仕立て。ブルゴーニュ産鴨肉はピノ・ノワールと好相性。

●洋食 レストラン吾妻 ごはんと食べておいしい洋食メニューがいろいろ。 どれもボリュームがあるので、空腹で出かけることが基本 ●創業91年目。この季節に出かけるなら、的矢かきの殻焼きマスタードソース3000円、カクテルソース3個1500円〜もぜひ味わいたい。 ●東京都墨田区吾妻橋2-7-8 TEL:03-3622-7858 営業時間／11:30〜13:30、17:30〜20:30(LO)、ただし日曜・祝日は16:30〜20:30(LO) 水曜と第2・3木曜定休　カード可　夜は予約が確実 (写真右上)：世のオムライス界に衝撃を与えたオムライス3500円(オードブル付き)。とろとろと流れる卵が、竹の子入りのポークライスと絶妙にからむ。 (写真左上)：ステーキの端肉を手切りにして混ぜている、特選和牛肉ハンバーグステーキ3500円。肉汁があふれ出る。 (写真左下)：毎年10月〜翌2月まで登場する、無菌養殖の的矢かき。なかでも人気のカキフライ　タルタルソース3000円は、エダムチーズ入りの衣が香ばしい。 　そして忘れてならないのは、ごはん。生産農家の自家用という天日干し米を特別入手し、1日7〜9回鍋で炊く。常に炊きたてを食べられるという配慮がうれしい。