ミートボール

教える人

ダニエラ・オージック

「これは、うちでもすごく人気のある一品。見た目はボリュームがありそうだけど、オーブンで焼くうちに、トマトの酸味が行き渡って、ミートボールもじゃがいもも、さっぱりとした味つけになるの」。あつあつを頬張れば、しみじみ“マンマの味”。しかも、冷めてもおいしいところが偉い。焼き上がりがパサパサにならないよう、深めの器には水を差し、焼き加減を自分の目で確認してフィニートだ。