特集

自分史上最高「スイーツ」を探せ！

• お楽しみケーキクッキング

  1.家スイーツ究め
  

  • 家族に胸を張ってみませんか？──教える人・中島眞介「パティスリーSATSUKI」

    お父さん“お誕生日ケーキ”をつくりましょう！
    

  • メルヘンが現実になる日──教える人・小嶋ルミ「オーブン・ミトン」

    わが家でも「ぐりとぐら」の“かすてら”出来るかな？
    

• 東西の最新「お薦めパティスリー」案内

  2.温故知新
  

  • いま行くべきは、基本の味を磨き上げる店
    

    • 「ラ ヴィエイユ フランス」千歳烏山、「ドゥー パティスリーカフェ」都立大学……

      ・ショートケーキ
      

    • 「アビニヨン」東向島、「ル・コワンヴェール」神楽坂

      ・プリン
      

    • 「シュークリー」人形町、「アルティザン・テラ」世田谷公園前……

      ・シュークリーム
      

    • 「プレジール・シュクレ」京都、「ジョエル」大阪、「カランダッシュ」神戸……

      ・京阪神の実力派
      

• 必ず喜ばれる優れもの

  3.贈り物上手
  

  • 家族に買って帰ろう「上質生地」──文・大森由紀子

    ・ロールケーキ
    

  • スイーツ女子の「永遠のご褒美」──文・村山なおこ

    ・レーズンサンド
    

  • 万人に愛される「風味絶佳」──文・上島寿子

    ・バウムクーヘン
    

• スイーツの新潮流
  

  • 文・柳澤美帆

    小さな「焼き菓子店」繁盛記
    

  • 文・浅妻千映子

    「酒とショコラ」の奇跡の出会い
    

発表！ 1500円のワインに合う

ワインおつまみ大賞

• ワインバー、ビストロ……。超お薦め12軒の29品

  金の「プロつまみ」を一挙公開！
  

• 料理人、研究家、ワイン好きがいつも自宅で楽しんでいる

  秘蔵の「家つまみ」レシピ大賞！
  

  • ◎3分で飲める「超カンタン美味つまみ」。酔っ払ってもつくれます
    

  • ◎10分でつくって一晩飲める「一生定番つまみ」。炒め物もセンス次第です
    

  • ◎30分かかるけど手間いらずの「本格つまみ」。オーブン任せでメイン料理も
    

  • ◎すぐ飲める「取り寄せつまみ」。ラスク、燻製牡蠣、河内鴨の赤ワインロースト……
    

  • ◎日常おかずとワインの意外な相性。梅肉と塩昆布でグンとおいしくなる
    

• 【1000名様に、謝恩プレゼント】
  価値ある1500円ワイン50本
  

• 厳選「取り寄せ」カタログ 第225回

  ワインが進むチーズ
  

「鶏のからあげ」をめぐる冒険

• 大分・宇佐は日本一の激戦区だ!!
  

• 東京にもあるぞ！ 九州からあげの店
  

トマト、海老、アサリに鴨肉……。意外なおいしさ新発見！　料理・文　熊谷真菜

わが家で「たこ焼き」クッキング

好評連載

• 築地直送

  旬の魚と野菜の日常おかずレシピ
  

  • あら煮、昆布〆、レンジで酒蒸し

    きんめだい
    

  • 丸ごと焼きねぎ、胡麻味噌、ねぎま鍋

    長ねぎ
    

• 名店直伝 食卓にもう一品あると嬉しい野菜料理 [8]

  教える人・菊地美升「ル・ブルギニオン」 文・野地秩嘉

  じゃがいもとタラのグラタン
  

• [旬探訪] 文・伊丹由宇

  錦町の「山葵の新芽漬け」
  

• そば名人の轍 第22回 文・宮下裕史

  「蔦屋」蔦谷健介
  

• おいしく愉しく食べてこそ [36] 文・吉本隆明

  甘味の自叙伝
  

• 台所の時間 [96] 文・平松洋子

  マスター
  

• 私的読食録 [33] 文・角田光代

  『ジョゼと虎と魚たち』田辺聖子 著
  

• 小山薫堂の一食入魂 [102]

  サプライズの連続の料理の最後は、イクラを
  一粒ずつ潰してつくった卵かけご飯であった
  

• バーテンダーは謳う [36] 文・枝川公一

  Bar Bruder
  菅野仁利
  

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