特集

日本一うまい店大集合！

• 創刊18年、2万食の結論！
  

  • 「レストラン カタヤマ」のオーガニック・オージービーフの駄敏丁ステーキ……

    われらがステーキ！
    

  • 「たるたるホルモン」の塩ホルモン焼、「幸」の和牛もつ鍋、「スタミナ苑」のあぶりレバ塩……

    ホルモンパワー全開
    

  • 「焼肉ランド マルタケ」の盛り合わせ、「山藤 広尾店」の短角牛の炭火焼き……

    「肉好き」の聖地へ
    

  • 「凡」の広島風、「福竹」のカレー天、「おかる」の混ぜ焼き、「福太郎」のすじねぎ焼き……

    お好み焼きの金星
    

  • 「黄牛」のカムジャタン、「素〓齋（ソソンジェ）」のポッサム、「ヌルンジ」のサムギョブサル＆サムパブ……

    「韓流」スター料理
    

  • 「川勢」のうな丼

    特選900円「うな丼」
    

  • 「五指山」の麻婆豆腐土鍋ご飯、「大宝」の焼飯、「世界飯店」の焼鴨飯……

    中華メシのド迫力
    

  • 「ザカリ」のビーフカレー、「野菜を食べるカレーcamp」のBBQカレー……

    カレーライスの神様
    

  • 「洋食ブルドッグ」のタンシチュウ、「小川軒カフェ」のオムライス……

    「洋食」の活力
    

  • 「とんかつ やまいち」の特ロースかつ定食、「YAMAGATA」のメンチカツ

    揚げ物チャンピオン
    

  • 「青山ぼこい」のポテトサラダ

    「ポテサラ」世界一
    

  • 「イノダコーヒ 東京大丸支店」のイタリアン

    ニッポンの喫茶ナポリタン
    

  • 「メツゲライ クスダ」のホットドッグ

    ホットドッグ新時代
    

  • 「芝蘭」の担々麺、「福臨門酒家」の水餃子湯麺、五目野菜入り湯麺……

    「中華麺」漫遊
    

  • 「釜たけうどん」のちく玉天ぶっかけ、「うどん恩家」のぶっかけ、「綾」のしょうゆ……

    「うどん」の横綱
    

  • 「たなか」のかけそば、「流石」のひやかけそば

    「かけそば」の両雄
    

  • 「すし匠」のばらちらし、「梅好」の京ちらし

    あっぱれ！ちらし寿司
    

  • 「喜(き)寿司」の江戸前太巻き、「満寿形屋」の鯖寿司

    東の太巻き、西の鯖寿司
    

  • 「松むら」の稲荷ずし、「志乃多寿司總本店」ののり巻志乃多

    いなり寿司と助六の粋
    

  • 「萬屋おかげさん」の鰆のわらあぶり刺、「八丈島 ゆうき丸」の尾長鯛の骨焼き……

    「酒の肴」極め
    

  • 「OGINO」のお好きなだけパテ・ド・カンパーニュ、「タロス」の自家製小皿前菜……

    ワインの大親友
    

  • 「きつねとはちみつ」のプレーンホットケーキと自家製アメリカンドッグ

    愛しのホットケーキ
    

  • 「ポポット」のコンプレット、りんごのクレープ

    麗しのガレット
    

  • 「モヒーニ」のモヒーニ・ミルク、「カフェ・ド・ランブル」のオールドコーヒー……

    薫る、紅茶と珈琲
    

  • 「ル・ポミエ」のエクレール、「ウェスティンホテル東京 デリ」のバナナブレッド……

    手土産スイーツ
    

• 奥深き美味の真骨頂は日常にあった　文・柏井 壽

  京都の本音
  

• 心の琴線が震えっぱなし　文・大宮冬洋

  「定食」黄金週間
  

• よい匂いのする駅で、心のままに途中下車　文・伊丹由宇

  駅前「串モノ」探訪記
  

• 焼きとんから、おでんとモルトまで　文・マッキー牧元

  お値打ちの宝庫「京成立石」へ
  

• 特別広告企画

  日本のうまい！ 選手権
  

名店の味クッキング

「じゃがいも料理」の大スター

• 教える人 「ビオデリ」松木一浩

  やっぱりフライドポテト！
  

• ロブションの、栄光のポテトピュレに挑戦する
  

• 【ひと味違う、シンプルメニュー】
  

  • 教える人 「オー ギャマン ド トキオ」木下威征

    ポテトの温菜
    

  • 教える人 「ブラッスリー・イブローニュ」有馬裕孝

    ポテトグラタン
    

  • 教える人 「リラ・ダーラナ」遠藤芳男

    ベイクドポテト サワークリームソース
    

  • 教える人 「小料理 しま田」嶋田正順

    バターまんじゅう
    

  • 教える人 「やまだや」山田佳延

    じゃがいもと豚肉の炒り煮
    

  • 教える人 「おんがね」金 順子

    新じゃがの甘辛煮
    

  • 教える人 「たべごと屋 のらぼう」明峯牧夫

    おじゃがとわかめのかき揚げ
    

• 素材研究

  文・山本謙治

  北海道産「越冬じゃがいも」が凄いぞ！
  

その他の注目記事

• 新連載

  名店直伝。食卓にもう一品あると嬉しい「野菜料理」　「津やま」教える人・鈴木弘政 文・野地秩嘉

  きんぴらごぼう
  

• 厳選「取り寄せ」カタログ 第218回

  南の島の旨いもの
  

好評連載

• おいしく 愉しく 食べてこそ [29] 文・吉本隆明

  陸ひぢき迷妄
  

• 築地、魚河岸、旬ばなし [68] 文・福地享子

  魚の目利き、ときには例外もあるようで……
  

• 私的読食録 [26] 文・堀江敏幸

  『ロシア文学の食卓』沼野恭子
  

• 台所の時間 [89] 文・平松洋子

  たわし
  

• 小山薫堂の一食入魂 [95]

  映画『おくりびと』がアカデミー賞を受賞！
  友人やスタッフと人生最高のディナーを味わった
  

• バーテンダーは謳う [29] 文・枝川公一

  10TH STREET LOUNGE
  小川真康
  

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