蟹専門店の“蟹ウマつまみ”

●材料／2人分
ズワイ蟹またはタラバ蟹の脚（ボイルまたは冷凍）2本、じゃがいも（メークイーン）大1個（約150ｇ）、キャベツ（千切り）2枚分、ミニトマト（くし切り）1個、セルフィーユ少々、バター30ｇ、オリーブオイル少々、塩・白胡椒（粉）・黒胡椒（粉）各適宜。
※今回はズワイ蟹の脚を使用。

●つくり方
１.じゃがいもは皮をむき、できるだけ細く千切りする。スライサーを使って薄くスライスしてから包丁で切るとうまくいく。
２.蟹の脚から身肉を取り出し、4～5等分に切る。
３.１のじゃがいもをボウルに入れ、バター・塩・白胡椒を加えてよく混ぜる。
４.フライパンにオリーブオイルを薄くひき、中火で熱する。煙が出てきたら弱火にして、3を半量入れて形を整えた後、２の蟹をのせ、その上から残りの3をかぶせるようにしてのせる。
５.弱火でじっくり焼くこと約5分。フライパンを動かし、具がするすると滑るくらいに焼けたらフライ返しで裏返す。それを何度か繰り返し、約20分かけて両面をこんがりときつね色に焼く。
６.器の中央にキャベツを盛り、その上に５をのせる。最後に黒胡椒をふり、ミニトマトとセルフィーユをトッピングして完成。

●材料／2人分
ズワイ蟹またはタラバ蟹の脚（ボイルまたは冷凍）2本、むき海老（生または冷凍）8尾、帆立貝（ボイル）2個、じゃがいも（ゆでておく。レンジで加熱して もＯＫ）1/2個、きゅうり1/2本、サニーレタス1～2枚、Ａ〔マヨネーズ70ｇ、上白糖3ｇ、豆板醤2ｇ、レモン汁2ｇ、醤油少々〕、片栗粉適宜。
※今回はズワイ蟹の脚を使用。

●つくり方
１.ピリ辛マヨネーズソースをつくる。ボウルにＡを入れよく混ぜる。
２.蟹の脚から身肉を取り出し、3等分に切る。帆立貝は2等分、じゃがいもはひと口大、きゅうりは乱切りに切る。
３.蟹、海老、帆立貝に片栗粉を軽くまぶして叩いたら、180℃の揚げ油（分量外）で20秒ほど揚げる。じゃがいもは素揚げする。いずれも油を切っておく。
４.１のボウルに3ときゅうりを入れ、軽く混ぜ合わせて完成。器にサニーレタスを敷いてから盛りつける。

蟹漁師の家

和 洋中の豊富な蟹料理が楽しめる人気店。炭火焼き蟹は、ズワイのみ1180円、タラバとズワイの盛り合わせ1980円など。王道の浜ゆで蟹は、タラバのみ 1580円、タラバとズワイの盛り合わせ2480円（同店で一番高いメニュー）など。1品500円台～700円台のつまみも充実。夜の蟹料理コースはなん と2500円～。名物カニチャーハン800円～。