簡単！ 焼き肉名店の“本格つまみ”

●材料／2人分
豚ばら肉（薄切り）4枚、牛肉（薄切り）4枚、万能ねぎ（5～6cm長さに切る）10本、韓国海苔8枚、焼き肉のタレ（市販のもの）適宜。
※牛肉の部位はお好みで。しゃぶしゃぶ用など薄い肉が向いている。
※焼き肉のタレが甘すぎるようなら、酒などで適宜のばして使うといい。

●つくり方
１.豚ばら肉、牛肉はさっと焼き肉のタレをくぐらせ、焼き網またはフライパンで焼く（弱火）。
２.万能ねぎ（焼き肉のタレはくぐらせない）も、同じ焼き網またはフライパンで、しんなりする程度に焼く。
３.１の肉1枚につき、韓国海苔1枚をのせ、２の万能ねぎを5～6本をのせて巻く。

●材料／2人分
キュウリ1本、煎りごま少々、タレ〔焼き肉のタレ（市販のもの）大さじ2、にんにく（すりおろし）・すりごま・唐辛子（細かく刻む）・ごま油各少々〕。
※タレのベースは、焼き肉のタレのほかに、ポン酢もさっぱりしておいしい。また、白ねぎ（細かいみじん切り）少々を加えてもいい。各調味料の分量は、好みで調節する。

●つくり方
１.キュウリは、ピーラーなどを使って縦方向に皮の一部をむいた後、斜め切りにする。
２.タレの材料を合わせ、１をさっくりと和える。漬けすぎるとキュウリの水分が出てしまうので、和えてすぐ食べるのがいい。
３.仕上げに、煎りごま少々をふれば出来上がり。

精香園

東 京を代表するホルモン＆焼き肉の名店。首都圏はもちろん、各地から高級和牛が集まる東京都中央卸売市場食肉市場・芝浦と場のすぐ近くという地の利を生か し、品質、鮮度ともに素晴らしい肉とホルモンを供する。味つけは繊細、メニューも豊富。焼き肉、ホルモンともに、塩味のおいしさは特筆（タレ味もあり）。 夜は予約が無難。個室もある。