本場・お好み焼き “名店のつまみ”

●材料／2人分
豚バラ肉（厚切り）4枚、溶き卵2個分、サラダ油少々、キャベツ（千切り）葉2～3枚分、紅生姜（みじん切り）・マヨネーズ・鰹節（花削り）・とんかつ用またはお好み焼き用ソース各適宜。

●つくり方
１.フライパンを熱し、豚バラ肉を強火で焼く。こんがりと焦げ目がついたら器に取り出す。
２.フライパンについた脂をキッチンペーパーで拭き取り、再度フライパンを熱してサラダ油をひく。溶き卵を入れて広げ、卵の表面が半熟状態になったら１の豚バラ肉をのせて、手早く包み込むように巻く。
３.２を取り出してまな板にのせ、食べやすい大きさに切る。
４.３を器にのせ、キャベツ・紅生姜・マヨネーズを添える。最後にソースをかけて、鰹節をたっぷり載せる。

●材料／2人分
豚バラ肉（厚切り）4枚、青ねぎ3～4本、白菜キムチ150ｇ、もやし1/2袋、とんかつ用またはお好み焼き用ソース大さじ4、水100cc。

●つくり方
１.豚バラ肉と白菜キムチはひと口大に、青ねぎは4～5cm長さに切る。
２.フライパンを熱し、豚バラ肉→青ねぎ→白菜キムチの順に入れる。水を加えたら蓋をして約1分間、強火で蒸らす。
３.蓋を外してもやしを入れ、ソースを加えたら、手早く炒めて出来上がり。

桃太郎

地 元住民のほか、著名人のファンも多い。大阪の下町を代表するお好み焼きの名店。ここが元祖の“いもすじねぎ玉（じゃがいも・牛すじ・ねぎ・卵）”や“いも 豚天玉”などお好み焼きはバリエーション豊富。トッピングは全15種類あり、表面はサクッ、中はふんわり！　見事な職人芸の焼き技が味わえる。特注の麺を 使った“そばロール”も旨い。