麺がおいしくなったいま、
新しい歴史をつくる29店
つけ麺の時代が
やってきた
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始祖の継承者
「東池袋大勝軒」（東京・東池袋）
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ブームの火付け役
「六厘舎」(東京・大崎)、「べんてん」(東京・高田馬場)、「頑者」(埼玉・本川越)
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名店への序曲
「麺屋 吉左右」(東京・木場)、「めん徳二代目 つじ田」(東京・淡路町)、「中華麺処 道頓堀」(東京・成増)……
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製麺の主張
「つけ麺 紅葉」(東京・国分寺)、「麺屋青山」(千葉・成田)、「銀座五行」(東京・銀座)
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北の一等星・東の超新星
「あら焚き豚骨 あらとん」(札幌)、「中華そば ゼットン」(東京・池袋)、「麺恋処 いそじ」(東京・代々木)……
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杜の都の本格派
「味処ラーメン 梅公」「麺屋 とがし」「北○ラーメン」(仙台)
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西の実力派
「麺哲支店 麺野郎」(大阪・池田)、「大吾郎商店」(大阪・大淀)、「東成 きんせい」(大阪・玉造)……
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極太の衝撃
「麺屋 嘉夢蔵」(千葉・松戸)、「中華そば すずらん」(東京・渋谷)
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海老とカレーと担々と
「二代目海老そば けいすけ」(高田馬場本店)、「桃天花」(東京・三河島)
