ラーメンはいま、麺の時代へ！
家庭のラーメンを100倍おいしくする!
チャーシュー、味たま、
燻たま、メンマ。
"トッピングの王様"の教え
ラーメン屋で旨いのはラーメンだけではなく、
あのふるふると揺れるチャーシューや、
ねっとり黄金色に光る味たまと燻たま、
噛むほどに滋味あふれるメンマなど、
よくできたトッピングの数々こそ実に心憎い。
ぜひマスターしたいと野望がわいてくるのである。
あのふるふると揺れるチャーシューや、
ねっとり黄金色に光る味たまと燻たま、
噛むほどに滋味あふれるメンマなど、
よくできたトッピングの数々こそ実に心憎い。
ぜひマスターしたいと野望がわいてくるのである。
旨いラーメンを口にするたび、「こんなラーメンを自分でつくりたい」という野望を抱く人も多いはず。しかし、スープや麺づくりは大がかりで、とても素人の手に負えるものではない。だが、トッピングとなると話は別だ。とろけるチャーシュー、半熟の煮玉子、シコシコのメンマ……。ひょっとして自分にもつくれるのでは！？
しかも具は麺だけでなく、酒の肴にもうってつけ。これをぜひマスターしてみたい！ とまたしても野望がむくむくとわいてくるのであった。
そこで門戸を叩いたのが、東京ラーメンの名店「中華そば 多賀野」。ここのチャーシューやメンマ、煮玉子の“味たま”、およびそれを燻製にした“燻たま”の旨さは感涙もの。（……続きは本誌をご覧ください）
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