麺大好き
ニッポン人が
たどり着いた答え

日本人は生来の麺好きです。

土地土地に多種多様な麺料理が存在することでもわかるように、

世界に類がない麺好き民族といっていいでしょう。

そもそも、日本人は昔から麺そのものを味わう料理を好んできました。

蕎麦ならせいろ、うどんならもりや釜揚げといったように。

しかしながら、麺料理の中で圧倒的な支持を得ているラーメンには、

麺そのものの味を楽しむという食べ方が、ほとんど普及してきませんでした。

なぜか。理由は簡単です。麺がおいしくなかったからです。

スープに合わせた麺を選べる状況にすらありませんでした。（……続きは本誌をご覧ください）