感涙の甘味。
「玉ねぎ」料理
簡単、傑作12選

玉ねぎの丸揚げ

甘味を楽しむなら、これが一番！

玉ねぎポトフ

野菜の旨味を丸ごと生かす冬の定番

丸ごとオーブン焼き

まさに焼くだけ。ジューシーな食感がたまりません！

「玉ねぎは料理の味を引き立てて、それ自体も主役として活躍できる、とても珍しい貴重な野菜です」と言うのは、野菜料理の達人として知られる「アッラ クチーナ デル ソーレ」の伊崎裕之シェフ。

　旨味成分がたっぷり含まれているため、そのままゴロンと丸ごと焼いて、煮込んで、揚げただけで、立派なメインディッシュになる。

　丸揚げは特にお薦めで、家庭では数個の玉ねぎを鍋の中に隙間なく詰めて揚げれば、油の量が比較的少なくてすむ。（……続きは本誌をご覧ください）