焼酎ほど楽しい酒はない。／燃えよ！ホルモン
2007年9月号
| 特集／ 焼酎ほど楽しい酒はない。 | |
 ■いま飲みたい焼酎はこれだ！ 錫の蒸留器の威力、期待の若手、日常酒の名品も見逃すなかれ！ 王者「芋」の進化が、 ニッポンの食卓を元気にする！ 旭萬年、杜氏潤平、松露、八重桜、き六…… 「宮崎産」が天下取り宣言！ 注目の7蔵を探る 「佐藤 麦」が待望デビュー、コクとキレの黒麹も続々…… 本格「麦」時代到来を告げる、 充実の11本 有力酒販店103軒と、読者アンケートの結果発表 データで読む、人気と実力の最新銘柄 ■もっともっと楽しむために ゆる～く楽しむなら、この飲み方！ 東西の「居酒屋」＆「焼酎バー」5人衆に教わる 黒糖、泡盛、球磨も。 夏こそ燗だ、お湯割りだ！ 鹿児島の甘い醤油があれば、芋焼酎のアテに困ることなし！ 「魔法のひとふり」が、焼酎をさらに旨くする この一皿が、焼酎の新しい扉を開ける 焼酎好きシェフが、お薦め料理を初公開 厳選「取り寄せ」カタログ 第198回 おいしい「肴」 ──きびなご一夜干し、鶏炭火焼き、鰹の真子…… ◎本格焼酎＆泡盛ガイドマップ ◎「焼酎3大試飲イベント」酔いどれレポート ◎グルメレポーターの焼酎日誌 ◎「甲類酎ハイ」最強バトル！ 文・山田清機 焼酎に情熱を注ぐ、「酒販店」ガイド──日本全国の101軒 |
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 特集／ 夏の宴会はこれで決まり！ ホルモン焼きの名店にご案内 燃えよ！ホルモン |
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 新店続々。魅惑の「東京ホルモン」 実力伯仲の「聖地・大阪」。 いま食べるならここだ！ 豚ホルモンの秘密基地に、いざ潜入 厚木名物 「シロコロ」漂流記 文・大竹 聡 北の大地で愛される酒の供 旭川発祥。 「塩ホルモン」紀行 文・深町泰司 |
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| 特集／ 身近な素材をおいしく食べる知恵と技 「かつお料理」の大本命  八丈島編 刺身、たたき、なまり節、南蛮漬け、ねぎ焼き…… イタリアン編 かつおのソテー、おばあちゃん風パスタ、軽い煮込み
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目次
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小山薫堂の一食入魂 [75]
日本の料理人を信奉している
スペインのフレンチシェフは
“地球料理”に挑戦しているようであった
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スーパードライ「至上の一皿」41
東京・鹿浜「スタミナ苑」
スタミナ苑の“まかないつまみ”！
