アオリ、スルメ、白イカ……。楽しみ多彩な「イカの島」紀行
珠玉の「剣先イカ」を
訪ねて壱岐へ 　文・足立倫行

透明度抜群の「メトイカ」の握り、
赤ちゃん肌の「麦イカ」の煮つけ……
三浦半島・三崎は
「イカ天国」だった

スルメイカの刺身は“皮付きの筒切り”が断然旨い。「元町 梅林」平尾国男さんが伝授
「イカ刺しの極意」をマスターする

実力派の居酒屋が教える、オトーサンでもつくれる親切レシピ
「イカワタ」と日本酒の腹蔵なき関係

王道の塩漬け、醤油漬け、エンペラの味噌塩辛……。「正一」平井正直さんに習う
ピュアな旨さの「塩辛」をつくろう

ケンタロウ流の、ゲソ揚げ、カレー味のイカリング、イカと玉ねぎのかき揚げ……
カラッと豪快「イカフライ」で乾杯

スペイン、イタリア海岸沿い、ハイチや沖縄でも
陽気な「イカスミ」の楽園へ旅立とう 　文・吉村喜彦

コップ酒の親友は、いにしえより宮中への献上品だった!?  演歌な「スルメ」のやんごとなきストーリー 　文・夏目房之介  ニッポン列島「傑作イカ製品」を取り寄せる 春夏秋冬、寿司屋で「イカの旬」を知る これでOK！ スルメイカのさばき方大図解