特集
輝け！「パン」

　
「トントン・ビゴ」(横浜)、「C・パンセ」(大阪)、「アトリエ・ド・マヌビッシュ」(東京・春日)……
パンのある「おいしい生活」

今このパン屋が光っている
「ペルティエ赤坂店」(東京・赤坂)、
「デュヌ ラルテ」(東京・青山)、
「パン・ド・ラサ」(東京・梅ケ丘)、
「ドンナ」(千葉)、
「ベッカライ徳多朗」(横浜)、
「ボン ボランテ」(京都)……

進化する天然酵母パン

今度こそ大満足の天然酵母パンを焼く
教える人・増沢恵子　「ラルナッチュ」主宰

おおらかにつくろうフォカッチャ
教える人・北村光世　料理書作家

揚げ vs. 焼き。
「カレーパン」お家騒動

簡単！ カフェの技ありレシピ

パンうらら。私の「店」は夢いっぱい

読者人気一番は、フランス系ハード

厳選「取り寄せ」カタログ　第133回
パンの友の旨いもの


　

特集 鶏肉クッキング チキンソテー、唐揚げ、煮込み……楽々レシピ13 いつもの「鶏肉」を 驚く旨さに！ 教える人・川津幸子　料理編集者・料理研究家 本格「鶏肉料理」に チャレンジ 銘柄鶏と地鶏って、 何が違うんですか？

　


　

ほろ苦き春の味覚
「うど」は立川育ち
　


新連載
野菜を愛する料理人　1
ふきのとう ――「三合菴」加藤裕之さん

　
男の「料理ベタ」脱出大作戦
第4回　「ひと手間料理」で実力診断　後編

食の記憶　4
パンの顛末
文・村松友視

　
台所の時間　4
木の弁当箱
文・平松洋子

　
スピリッツの酔いかげん　4
アイリッシュ・ウイスキー
文・吉村喜彦

　
器の知恵袋　箸ノ九
お箸のマナー再チェック
イラストと文・平野恵理子
　
小山薫堂の 「一食入魂」　第11回 　　　　　

　
世界のレストラン
第40回　ロンドン篇　　　　　　　　　　　　　　　
今のロンドンの空気が香る料理
文・入江敦彦 　
試食日記 　　　　　　　　　
　
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