お好み焼き90％ たこ焼き10％の本

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〔特別寄稿〕
お好み焼きの世界へようこそ

車谷長吉
豊田道倫
角田光代
江弘 毅
糸井重里

 

〔クッキング1〕 指導・土井善晴

「豚玉」は土井善晴さんの直球ド真ん中！

〔クッキング2〕 指導・枝元なほみ

枝元なほみさんの「ナニワお好み七変化」。

〔クッキング3〕 指導・濱田美里

濱田美里さんの青春の味「広島お好み焼き」

〔クッキング4〕 指導・コウケンテツ

コウケンテツさんの「愛するチヂミ」。

〔クッキング5〕

そのうまさの秘密が解けたらいいな。
あの店は、なぜおいしい？

京都「嘉代」のねぎ焼き
大阪「おかる」の混ぜ焼き
東京「天のや」の五右衛門焼

〔生活なんでも調査隊～オタフクソース東京お好み焼研修センター編〕
お好み焼き教室の愉楽。

〔モノ語り〕
カタチから入る「お好み焼き」。

〔店ガイド1〕

大阪「名店」五段活用。

「きじ」のモダン焼き／「本とん平」のとん平焼き
「福太郎」のねぎ焼き／「九分九厘ざんまい屋」の豚玉
「双月」のいかにく玉

〔店ガイド2〕

ザ・東京「お好み」ナビ。

浅草→目黒→蓮沼→新宿→乃木坂→神楽坂→明治神宮前→新大久保→錦糸町

〔店ガイド3〕

広島お好み焼き「仁義なき戦い」。

決め手は焼き手！
広島vs東京「五番勝負」

〔店ガイド4〕

京都「老舗」案内。

「山本まんぼ」「壹錢洋食」「竹」「昌南」

〔呑フィクション〕  文・大竹聡

中年ホッピー部その4
沖縄料理でヒラヤーチ酒。

〔ソウルフードを巡る～レシピ付き〕

知らなきゃ、もったいない、
あの味、この味、土地の味。

山形「どんどん焼き」
行田「フライ」
西新井「もんじゃ」
浜松「遠州焼き」
岸和田「かしみん」
高砂「にくてん」
徳島「金時豆入り」

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〔前口上〕

たこ焼きは今年75歳。阪神タイガースと同い年。

〔うまい店、和む店、本当は教えたくない店〕

大阪「たこ焼き」センチメンタル。東京「たこ焼き」ロマンチック。

〔クッキング〕  指導・熊谷真菜

熊谷真菜さんの「たこパー」のススメ。

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〔イエローページ〕

店索引。